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La Comisión de Cultura del Congreso de Puebla aprobó por unanimidad el decreto para declarar a San Gabriel Chilac como capital del ajo en el estado. Durant…
La Comisión de Cultura del Congreso de Puebla aprobó por unanimidad el decreto para declarar a San Gabriel Chilac como capital del ajo en el estado.
Durante la sesión, los legisladores avalaron la propuesta presentada por los diputados Leonela Martínez Ayala y Rosalío Zanatta Vidaurri, reconociendo la importancia de esta actividad en el municipio.
Según el área jurídica del Congreso, Chilac ha conservado prácticas agrícolas como parte de su vida comunitaria y económica, destacando la producción de ajo.
Cifras oficiales indican que alrededor de 300 productores en el municipio se dedican exclusivamente a este cultivo.
Los productores de San Gabriel Chilac generan entre 800 y 1,000 toneladas de ajo al año, lo que ha contribuido a posicionar a Puebla en el tercer lugar nacional en producción de este alimento.
Actualmente, los estados de Puebla, Zacatecas, Guanajuato, Baja California y Sonora concentran el 87.1 % de la producción nacional de ajo.
La cosecha de ajo de Chilac se distribuye principalmente en centros regionales de abasto y en la Central de Abasto de la Ciudad de México.
