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Por: Omar Juárez El campo poblano atraviesa una etapa de transformación con proyectos que buscan pasar de la producción primaria a la industrialización de…
Por: Omar Juárez
El campo poblano atraviesa una etapa de transformación con proyectos que buscan pasar de la producción primaria a la industrialización de los productos agrícolas. Entre las principales iniciativas se encuentran una planta de Café Bienestar y otra para la elaboración de totopos de maíz nativo, ambas proyectadas para instalarse en San José Chiapa.
El gobernador Alejandro Armenta Mier señaló que estos proyectos forman parte de la estrategia denominada “Revolución del Campo”, impulsada en coordinación con el Gobierno de México.
La planta de Café Bienestar contempla una inversión federal de 600 millones de pesos, mientras que el proyecto de transformación de maíz nativo para producir totopos contempla recursos superiores a 100 millones de pesos, de acuerdo con información presentada por la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez.
San José Chiapa se perfila como polo agroindustrial
La elección de San José Chiapa para estos proyectos está relacionada con la estrategia de convertir esta región en un polo de desarrollo económico y tecnológico.
Desde junio, el Gobierno de Puebla informó que la planta de Café Bienestar forma parte de un proyecto más amplio de transformación y comercialización de productos del campo en la zona. La entidad incluso fue seleccionada para albergar la planta debido a su ubicación estratégica respecto de importantes regiones productoras de café del país.
El proyecto contempla recibir café producido en entidades como Puebla, Veracruz, Oaxaca y Guerrero, para posteriormente procesarlo y distribuirlo a través de la red de Tiendas Bienestar.
La administración estatal también ha señalado que San José Chiapa concentrará otros proyectos estratégicos, entre ellos infraestructura relacionada con el Polo de Desarrollo Económico para el Bienestar y la futura industria vinculada con Olinia.
Café Bienestar busca darle valor agregado al productor
Uno de los objetivos de la planta de Café Bienestar es que el grano pueda avanzar hacia procesos de transformación, envasado y comercialización, en lugar de que los productores participen únicamente en la primera etapa de la cadena.
La directora general de Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores González, había señalado que Puebla fue seleccionada para albergar la planta por su ubicación y capacidad para concentrar producción procedente de diferentes estados cafetaleros.
El Gobierno de Puebla busca además incorporar al proyecto su iniciativa Café Puebla Cinco de Mayo, con la intención de que la producción local pueda integrarse a esta nueva infraestructura.
De acuerdo con información presentada recientemente por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, se analizan también nuevas presentaciones de este producto, entre ellas sabores como vainilla, canela y chocolate.
También habrá una planta para producir totopos
El segundo gran proyecto estará relacionado con el maíz nativo.
La planta agroindustrial tendrá una inversión superior a 100 millones de pesos y estará enfocada en la elaboración de totopos, con lo que se busca incorporar procesos de transformación a la producción agrícola.
La estrategia busca que los productos del campo puedan llegar al consumidor con mayor valor agregado y generar nuevas oportunidades para quienes participan en la cadena productiva.
La instalación de esta planta también forma parte de los proyectos agroindustriales contemplados para San José Chiapa.
¿Cuánto dinero tendrá Puebla para el campo en 2027?
La secretaria Ana Laura Altamirano informó que durante 2026 el presupuesto federal destinado al campo poblano supera los 2 mil 500 millones de pesos.
Para 2027, explicó, se contemplan alrededor de 3 mil 400 millones de pesos, además de otros 2 mil millones que se encuentran en gestión.
De concretarse estos recursos adicionales, el monto alcanzaría aproximadamente 5 mil 400 millones de pesos para fortalecer el sector rural durante el próximo año.
La diferencia es importante: los 3 mil 400 millones corresponden a los recursos proyectados, mientras que los 2 mil millones adicionales todavía aparecen como recursos en proceso de gestión.
Más maquinaria para el campo poblano
La estrategia no contempla únicamente infraestructura industrial.
El gobernador Alejandro Armenta señaló que Puebla dispone actualmente de 225 tractores y 2 mil 500 implementos agrícolas, entre los que se encuentran sembradoras, cosechadoras y alzadoras de caña.
También se han incorporado equipos destinados a obras de infraestructura rural y los llamados trenes de pavimentación.
El Gobierno estatal ha reportado durante 2026 diferentes entregas de maquinaria, tecnología agrícola e insumos para productores de distintas regiones. En junio, por ejemplo, informó una inversión superior a 36 millones de pesos en maquinaria especializada, tecnología de precisión e insumos para productores de la región de Atlixco.
La estrategia también contempla ampliar las herramientas disponibles para el sector durante 2027.
De producir materias primas a generar productos terminados
Uno de los principales cambios que plantea la estrategia estatal es avanzar hacia una mayor industrialización del campo.
La lógica es que los productores no solamente comercialicen materias primas, sino que puedan integrarse a procesos de transformación, empaquetado y comercialización.
En ese sentido, los proyectos de café y maíz buscan generar mayor valor dentro de la propia cadena productiva.
El Gobierno de Puebla ha planteado esta estrategia como una vía para fortalecer los ingresos de las familias rurales y reducir la dependencia de la comercialización de productos sin transformar.
En julio, el propio gobierno estatal señaló que la “Revolución del Campo” tiene entre sus objetivos avanzar de una producción de productos perecederos hacia la agroindustria y la generación de riqueza comunitaria.
Tiendas Bienestar también forman parte de la estrategia
Otro componente mencionado por el gobernador Alejandro Armenta son las Tiendas Bienestar, donde se comercializan productos de la canasta básica.
Armenta señaló que estos establecimientos permiten a las familias adquirir determinados productos a precios accesibles y también informó sobre la incorporación de paneles solares en tiendas para reducir sus costos de electricidad.
El proyecto de Café Bienestar tiene además una conexión directa con esta red, pues se contempla que el producto procesado pueda distribuirse mediante las Tiendas Bienestar ubicadas en diferentes regiones del país.
Campo poblano busca elevar el valor de su producción agropecuaria
La estrategia de industrialización ocurre mientras el estado busca incrementar el valor económico generado por su sector agropecuario.
Información difundida recientemente por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural señala que el valor de la producción agropecuaria de Puebla habría pasado de una referencia de 64 mil millones de pesos al inicio de la actual administración a alrededor de 84 mil millones de pesos, según datos presentados por la dependencia.
La meta inicial planteada para 2030 era alcanzar 80 mil millones de pesos; sin embargo, de acuerdo con esa información, dicha cifra ya habría sido superada.
El reto ahora será mantener el crecimiento y lograr que una mayor proporción del valor generado permanezca en las comunidades productoras.
El reto: que la inversión llegue al productor
La instalación de nuevas plantas representa una oportunidad para el campo poblano, pero también plantea el desafío de lograr que los productores locales puedan incorporarse efectivamente a las cadenas de suministro.
En el caso del café, el Gobierno de Puebla busca que proyectos como Café Puebla Cinco de Mayo puedan converger con la nueva infraestructura.
En el caso del maíz, la transformación en productos terminados como los totopos puede abrir nuevos mercados para los productores de maíz nativo.
La Secretaría de Agricultura estatal ha señalado que el objetivo es avanzar en la producción, transformación y comercialización, tres etapas que forman parte de una misma estrategia para fortalecer al sector rural.
¿Cuándo comenzarán a operar las plantas?
De acuerdo con información difundida recientemente por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, se contempla que las plantas de café y totopos entren en operación durante 2027, con trabajos que comenzarían a principios del próximo año.
Mientras tanto, el Gobierno de Puebla mantiene los trabajos de planeación y coordinación para incorporar la producción local a estos proyectos.
