En un esfuerzo por promover la rica gastronomía poblana, impulsada por la administración de Sergio Salomón en la Secretaría de Turismo, tres destacadas cocineras tradicionales han sido incluidas en el “Catálogo de Turismo de Romance” elaborado por la Secretaría de Turismo federal.
Teresa Jaímez Hernández de Tlatlauquitepec, Griselda Castillo Damián de Zacapoaxtla y Teresa Ichante Cárdenas de Puebla han sido reconocidas por su contribución a la cocina tradicional mexicana, presentando platillos como el mole ranchero y de hongos, tlayoyos, chilpozontle, y una fusión única de cocina indígena y española. Sus recetas, basadas en ingredientes locales y técnicas ancestrales, no solo destacan por su autenticidad, sino por su compromiso con la sostenibilidad económica, social y ambiental de sus comunidades.
El “Catálogo de Turismo de Romance” fue presentado ante embajadas, consulados y turoperadores, destacando la importancia de integrar estos sabores únicos en eventos sociales como pedidas de mano, despedidas de soltera, casamientos y aniversarios. Este esfuerzo no solo enaltece la cultura culinaria de Puebla, sino que también fortalece el turismo en el estado y en otras regiones de México, promoviendo experiencias memorables y genuinas para turistas nacionales e internacionales.
Para más información sobre estas y otras propuestas gastronómicas, el catálogo completo está disponible en: https://www.gob.mx/sectur/documentos/catalogos-de-cocina-tradicional-mexicana-para-turismo-de-romance.
Este reconocimiento destaca el papel crucial de las cocineras tradicionales como embajadoras de la cultura mexicana, celebrando la diversidad culinaria que enriquece las experiencias turísticas en el país.
